民以食为天，面食是东北的主食，也是南方的佳肴。其中猪肉包就是南方常见的面食之一。
南方的端午节包子，主要以四季豆和干竹笋为主要馅儿料，面粉以中筋和高筋小麦粉为主。
酵母温水发开起泡
猪肉切成颗粒
笋干提前一天冷水泡发
四季豆要新鲜
小葱、香菇
少不了的葱姜水
四季豆切成颗粒
香菇、小葱、笋干都切成颗粒
锅里放少量食用油和猪油，把猪肉煸炒出油
加四季豆颗粒翻炒两分钟，加生抽、胡椒粉、鸡精、花椒粉适量，翻炒均匀铲出盛盆里
这时候才开始少量多次放葱姜水，再加葱花和香菇，最后加盐（最好是炒好的花椒盐，用量为一斤馅儿料5克）和适量的干淀粉收水，放入冰箱急冻20分钟即可包制（也是为了入味和收水）。
面粉醒发至蜂窝状即可。
反复揉制排气，搓条、揪剂子、压面擀皮，加馅儿，抄边收口，放入刷好油的蒸格，继续二次醒发10分钟
大火烧开水后上蒸格，继续保持大火15--18分钟，关火，不揭盖保持5分钟二次定型
五分钟后捡出包子散热
南方的端午节包子，主要以四季豆和干竹笋为主要馅儿料，面粉以中筋和高筋小麦粉为主。
酵母温水发开起泡
猪肉切成颗粒笋干提前一天冷水泡发四季豆要新鲜小葱、香菇少不了的葱姜水四季豆切成颗粒
香菇、小葱、笋干都切成颗粒锅里放少量食用油和猪油，把猪肉煸炒出油加四季豆颗粒翻炒两分钟，加生抽、胡椒粉、鸡精、花椒粉适量，翻炒均匀铲出盛盆里这时候才开始少量多次放葱姜水，再加葱花和香菇，最后加盐（最好是炒好的花椒盐，用量为一斤馅儿料5克）和适量的干淀粉收水，放入冰箱急冻20分钟即可包制（也是为了入味和收水）。面粉醒发至蜂窝状即可。反复揉制排气，搓条、揪剂子、压面擀皮，加馅儿，抄边收口，放入刷好油的蒸格，继续二次醒发10分钟
大火烧开水后上蒸格，继续保持大火15--18分钟，关火，不揭盖保持5分钟二次定型五分钟后捡出包子散热
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