五一家人朋友团聚，自然需要一道汤食同有的菜，今天给大家奉献一道炖菜——白芸豆炖猪手：
砂锅底先垫大葱段、葱结、姜片、藕段，加料酒、花椒、香叶两片，再加入适量清水开电预热。
猪手（就是猪前腿）一两根砍成块，猪排骨两根（龙颈骨也可）砍成段，白芸豆半斤，海带头两块水发切成小块。
猪腿猪排洗净，加料酒、姜片、葱结、花椒冷水下锅烧开，转中火煮10分钟，撇去浮沫，捞出猪排猪手放入砂锅。锅里的汤用细筛过滤后加入砂锅。水量以淹没食材两指为好。
电砂锅设为一个半小时，半小时后加入海带（过早会煮烂）和胡椒粉。
时间快到前十分钟，加食盐5克，鸡精5克，用勺翻动。
打一个料碗：生抽10克、香醋3克、胡椒粉1克、食盐2克、鸡精2克、味精1克、香油3克、花椒油3克、白糖2克、辣鲜露3克、辣椒油5克、小米辣一个（怕辣可以不用）。加凉开水20克，搅拌均匀作为蘸水。
炖藕千万别用铁锅，否则汤和食材发黑。
砂锅底先垫大葱段、葱结、姜片、藕段，加料酒、花椒、香叶两片，再加入适量清水开电预热。
猪手（就是猪前腿）一两根砍成块，猪排骨两根（龙颈骨也可）砍成段，白芸豆半斤，海带头两块水发切成小块。
猪腿猪排洗净，加料酒、姜片、葱结、花椒冷水下锅烧开，转中火煮10分钟，撇去浮沫，捞出猪排猪手放入砂锅。锅里的汤用细筛过滤后加入砂锅。水量以淹没食材两指为好。
电砂锅设为一个半小时，半小时后加入海带（过早会煮烂）和胡椒粉。
时间快到前十分钟，加食盐5克，鸡精5克，用勺翻动。
打一个料碗：生抽10克、香醋3克、胡椒粉1克、食盐2克、鸡精2克、味精1克、香油3克、花椒油3克、白糖2克、辣鲜露3克、辣椒油5克、小米辣一个（怕辣可以不用）。加凉开水20克，搅拌均匀作为蘸水。
炖藕千万别用铁锅，否则汤和食材发黑。
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