面粉500克（中筋粉最好），35度左右热水260克，酵母5克温水发散5分钟，盐2克，白糖5克、小苏打5克，先放进干面粉拌匀
猪肉400克剁细
面粉里加入猪油50克（色拉油也可以），再将酵母水多次少量加入搅拌成絮状
慢慢揉制光滑成团，放进盆中，保鲜膜封好发面。
面团醒发时尚原来的两倍体积
猪肉炒制出油变成黄色，加入胡椒粉、鸡精、生抽继续煸炒一分钟
把葱花最后放进肉里拌匀，借热量把葱花香味激出来（不能放进锅里炒），馅料就做好了
取一小团面团
揉搓排气，再搓成长条，台面上洒干粉，揪成20克大小的剂子
用饺子皮擀面杖（中间粗两头烧细）擀成中间厚边缘薄的包子皮
馅儿料放在皮子中间，沿边捏合
最后三指上提收口
包子底向下，用手掌轻轻按扁
蒸格刷油防粘连，放进蒸锅开水大火蒸10分钟
取出蒸格里的小饼，放进遇热、上下盖都刷好油的电饼铛里，合上盖子，三分钟即可。
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