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冬天到了,这个寒冷的季节北方室内都开了暖气,容易干燥上火,不如一些菌类,补肾滋阴,益智安神,让身体平衡舒畅。
的冬天却有些许不同,刚一入冬菜价就飞涨。猪肉也坐上了火箭,价格一下就上涨了50%。各种青菜也是纷纷上涨,没想到在这丰收的季节,却难以享受低廉的菜价。旧时人们都讲究冬天多进补,但是现在平时大鱼大肉吃多了,少吃一些肉类,多吃点蔬菜也没有什么坏处。我非常喜欢吃蘑菇,蘑菇的好处也不言而喻。蘑菇富含维生素和氨基酸,而且多吃蘑菇还有防癌的功效。抛开这一切不说,蘑菇本身自带的鲜味儿,就足以压倒其它的蔬菜。而且每种蘑菇都有自己独特的香味儿,它们的鲜味也是味精所不能代替的。
怎么才能把蘑菇做的好吃呢?我觉得就是让蘑菇发挥它本身自有的鲜味儿。而不用采用过多的烹调方式,让蘑菇的香被其它的食材所掩盖。其实西餐里就有很多制作蘑菇的方式值得借鉴,一些极简主义的烹饪方式,能让食材发挥出本身最大的特色。
蘑菇营养丰富,鲜美可口,西方人更称为“上帝的食品”。是国际公认的保健食品和增智食物,特别适合生长发育的孩子吃,提高免疫力不爱病,开发智力吃也很重要。
今天要做的一道就是香草烤蘑菇,除了蘑菇之外,我还放了一些香草。这样让蘑菇和香草的味道相互渗透,做出一道原汁原味的美食。
【香草烤蘑菇】
【食材原料】蟹味菇、杏鲍菇、口蘑、小洋葱、芝麻菜、迷迭香、百里香、孢子甘蓝、盐、黑胡椒、橄榄油。
【烹饪方法】
1.首先将蘑菇清洗干净,杏鲍菇切成块儿,蘑菇平铺放入烤盘。将小洋葱切成四瓣,均匀地撒在蘑菇上。
2.将孢子甘蓝从中间切开,也均匀撒在蘑菇上面。
3.将百里香、迷迭香,清洗干净,也撒在蘑菇上面。
4.像蘑菇中先倒入一些橄榄油,然后再均匀地撒上黑胡椒。
5.最后在表面洒上一层均匀的盐,我是采用的海盐,我觉得海盐的味道要更好吃。
6.最后将烤盘放入烤箱,用上下火230度大火烘烤20分钟即可。最后把洗好的芝麻叶放在烤蘑菇上。
很快,一种飘着浓郁香味的烤蘑菇就出炉了。蘑菇软嫩鲜香,是秋日里一道不错的开胃菜。如果你不打算吃饭,那么这样一盘烤蘑菇也足可以填饱肚子。
鑫雨霏霏,健康管理师,美食作家,北京美食代言人,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。