好久没有开始【清风美食】了，俗话说：冬令秋补，正是打秋膘的时候，对于你增强抗寒能力好处多多。今天奉献——滑溜鸡片
食材：鸡公胸脯肉一块，莴笋一根，青椒两个，黑木耳适量。
配料：姜片、大葱片、蒜片、红花椒、盐、淀粉、生抽、食用油适量。
食材整理：
鸡脯肉洗净，片去筋膜（一定要去干净筋膜），片成薄片。
莴笋去皮，斜切成3公分的段，切成旗帜块。
黑木耳开水发开，掐去根蒂。
锅里烧开水，加入盐、食用油少许，倒入莴笋、木耳、青椒片焯水一分钟，捞出沥干水分备用。
片好的鸡脯肉加入盐、胡椒粉、料酒少许抓匀，适当加2克生抽（不可多，容易发黑），再加入水和淀粉适量抓匀，反复摔打上浆，最后加点食用油抓匀，封闭水分，防止炒制时粘连。
锅烧热，加入食用油100克加热至七成冒大烟，倒入鸡片快速划散，30秒后加入配菜翻炒均匀，顺锅边淋入碗芡翻炒均匀出锅装盘。
一道清爽嫩滑的鸡片就成功了。
午饭过后出去拍照，顺便分享一张：
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